25 de agosto de 2026. Reno/Sparks, Nevada – Northern Nevada Public Health (NNPH) esta proporcionando orientación adicional a los establecimientos de alimentos afectados por los incendios forestales regionales, las evacuaciones y los cortes de luz.
Los establecimientos de alimentos que cuentan con permiso de NNPH y que cerraron temporalmente o perdieron el suministro eléctrico debido al incendio Hawk no necesitan esperar la aprobación oficial de NNPH para reabrir.
Los establecimientos de alimentos que cerraron voluntariamente o suspendieron temporalmente sus operaciones pueden reabrir por cuenta propia una vez que hayan verificado que las condiciones sean seguras para la preparación y el servicio de alimentos y que el establecimiento puede operar en conformidad con los requisitos de seguridad alimentaria.
Los equipos de Seguridad Alimentaria de NNPH están trabajando en las áreas afectadas y realizando inspecciones puntuales en establecimientos de alimentos para brindar orientación y ayudar a los operadores a reanudar sus operaciones de manera segura. Estas visitas tienen como objetivo ayudar a los establecimientos a evaluar las condiciones de seguridad alimentaria después de los cortes de luz y otros impactos relacionados con los incendios.
Antes de reanudar la preparación o el servicio de alimentos, los operadores deben verificar lo siguiente:
- Se ha restablecido el suministro eléctrico y los equipos eléctricos funcionan correctamente.
- Se ha restablecido el servicio de gas, si corresponde, y los equipos funcionan de manera segura.
- Hay agua potable corriente, fría y caliente, disponible para lavarse las manos, preparar alimentos y lavar los utensilios.
- Hay suficiente presión de agua en todo el establecimiento.
- Los equipos de refrigeración funcionan correctamente y los refrigeradores mantienen los alimentos a 41 °F o menos.
- Los equipos para mantener los alimentos calientes funcionan correctamente y pueden mantener las temperaturas requeridas para los alimentos.
- Los sistemas de ventilación y extracción funcionan correctamente antes de utilizar equipos de cocina que requieran ventilación mecánica.
- Los equipos y/o fregaderos para lavar utensilios están operativos, y los utensilios y las superficies que entran en contacto con los alimentos pueden lavarse, enjuagarse y desinfectarse adecuadamente.
- La iluminación es adecuada para que los empleados puedan preparar los alimentos y limpiar el establecimiento de manera segura.
- Se ha revisado el establecimiento para detectar cualquier otra condición ocasionada por el incendio, la evacuación o el corte de luz que pudiera impedir la preparación y el servicio seguros de alimentos.
- Los baños están operativos.
- Todos los alimentos potencialmente peligrosos/alimentos que requieren control de tiempo y temperatura para su seguridad han sido evaluados según la duración del corte de luz y las temperaturas de los alimentos.
- Se han desechado todos los alimentos que se hayan determinado como no seguros.
Para obtener información adicional, consulte las Directrices de NNPH para cortes de luz en establecimientos de alimentos o comuníquese con el Programa de Seguridad Alimentaria al 775-328-2434 o por correo electrónico a foodsafety@nnph.org.
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Northern Nevada Public Health (NNPH) está acreditada a nivel nacional por la Junta de Acreditación de Salud Pública y tiene jurisdicción sobre todos los asuntos de salud pública en Reno, Sparks y el condado de Washoe a través de la Junta de Salud del Distrito, responsable de la elaboración de políticas. NNPH consta de cuatro divisiones de atención al público: Gestión de la Calidad del Aire, Servicios de Salud Comunitaria y Clínica, Servicios de Salud Ambiental y Salud Poblacional. Se puede encontrar más información aquí.